Вступление
24 февраля наступает Масленица, один из наиболее известных традиционных праздников в России. В это время особенно актуальными становятся блины. Полина Шубина, врач-гастроэнтеролог, терапевт-диетолог Цифровой клиники Страхового Дома ВСК, дает рекомендации по тому, из каких продуктов лучше готовить блины, в какое время дня их употреблять и с какими начинками их сочетать.
Современный подход к диетологии
Современная диетология не предполагает строгих ограничений в рационе, включая употребление блинов. Важно, однако, соблюдать некоторые простые правила, чтобы избежать негативного влияния на здоровье.
Рекомендации по приготовлению блинов
1. Используйте цельнозерновую муку. Она содержит больше витаминов, микроэлементов и пищевых волокон, которые часто не хватает в современном рационе.
2. Экспериментируйте с мукой. Гречневая, овсяная, ржаная мука содержат множество полезных нутриентов. Разнообразие в рационе благотворно влияет на микрофлору кишечника.
3. Увлажните содержание белка в рецепте. Это позволит заменить блинами основной прием пищи. Используйте рецепты на кефире, добавляйте протеин, к блюду можно подавать рыбу, йогурт, творог, мясо или орехи.
4. Минимизируйте количество масла при приготовлении блинов. Жиры важны для нашего рациона, но не стоит ими злоупотреблять.
5. В качестве начинки для сытных блинов используйте зелень, для сладких - фрукты или фруктовое пюре. Это повысит количество пищевых волокон и уменьшит количество калорий.
6. Не забывайте о приправах. Корица, ваниль, мускатный орех, кардамон, куркума, имбирь добавят пряности и будут полезны для желудочно-кишечного тракта.
Особенности употребления блинов
Блины лучше употреблять в первой половине дня, так как они достаточно "тяжелые" для вечернего приема пищи. Это может негативно сказаться на качестве сна и способствовать набору веса.
Заключение
Масленица - прекрасный праздник, с которым ассоциируется окончание зимы. Чтобы сохранить здоровье, следует заменить стандартные рецепты блинов на более здоровые альтернативы. Поскольку блины - это достаточно сытный перекус, между их употреблением и основным приемом пищи нужно сделать паузу в 3-4 часа. Это время может варьироваться в зависимости от индивидуальных особенностей каждого человека, включая комплекцию, уровень физической активности и многое другое. Самое важное - это следовать чувству голода, подчеркнула Полина Шубина, врач-гастроэнтеролог, терапевт-диетолог Цифровой клиники Страхового Дома ВСК.
